cumi hitam yang enak dan lezat
cumi hitam yang enak dan lezat

Cumi-cumi selain enak dimasak dengan tumis cabai namun enak juga dibuat dengan campuran tintanya. Kuah gurih bercampur dengan warna hitam plus gerusan cabai yang banyak bikin sajian ini makin sedap dan nikmat.

Sebelum kita mulai menelisik resep cumi hitam yang enak. Anda harus terlebih dulu mengetahui bagaimana cara memilih cumi yang segar. Ciri-ciri cumi yang segar yaitu teksturnya masih kenyal saat kita tekan dan aromanya pun tidak berbau busuk.

Cumi dengan tinta hitam sebenarnya berasal dari daerah Madura. Akan tetapi beberapa daerah telah meracik dengan menyajikan makanan cumi hitam dengan sedikit kuah yang enak dan lezat.

Berikut ini beberapa cara untuk mengolah cumi yang ingin dimasak menjadi resep cumi hitam:

A. Bersihkan Cumi

Alangkah baiknya kita bersihkan dulu cumi dengan air yang mengalir. Pisahkan bagian kepala dan badan cumi dengan cara menariknya kemudian cari bagian kantung cumi yang ada di dalam badannya secara perlahan. Tarik bagian tulang yang pipih kemudian bilas hingga bersih.

B.Kita Gunakan Tinta Cumi

Kantung yang berisi tinta cumi alangkah baiknya jangan dibuang. Karena Bulatan perak cumi di bawah kepalanya ini akan membuat sajian warna resep cumi yakni menjadi hitam. Tidak hanya digunakan sebagai pewarna, tinta cumi juga membuat masakan semakin gurih dan lezat.

C.Hilangkan Bau Amisnya

Tinta cumi pada umumnya mengeluarkan aroma bau amis. Untuk menghilangkan dan mengurangi aroma bau amis pada cumi, anda bisa memanfaatkan daun jeruk, jahe, air jeruk nipis dan bumbu yang banyak.

D.Memasaknya Jangan Terlalu Lama

Dan untuk cara memasak cumi hitam yang empuk, alangkah baiknya kita jangan memasaknya terlalu lama. Cumi yang over cooked akan membuat teksturnya alot. Dan apabila cumi sudah berubah warna, ini menandakan cumi sudah matang.

Berikut ini adalah resep memasak cumi hitam yang bisa anda praktekan di rumah:

Bahan:
  • 500 gram cumi ukuran sedang (lumuri dengan jeruk nipis sekitar 10 menit)
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 cm jahe geprek
  • 1 serai geprek
  • Garam dan gula secukupnya
Bumbu iris:
  • 5 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 10 cabai rawit
  • 1 buah tomat
Cara membuat:
  • Tumis bumbu iris dengan minyak secukupnya sampai harum
  • Masukkan daun salam, serai, daun jeruk dan jahe
  • Masukkan cumi dan beri sedikit air
  • Tambahkan garam dan gula
  • Koreksi rasa dan sajikan

Resep cumi hitam sederhana ini bisa anda campurkan dengan petai. Kita bisa menikmati resep cumi hitam berkuah hangat-hangat dengan nasi putih. Siap di santap!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here